Description
Die Qualität des Kolumbianischen KaffeesGenerell produziert man gute Qualität mit folgenden Kriterien: Agua Panela (Zuckerrohr), Taza limpia ( also saubere Tasse –bei einem Cupping gleichen sich alle 5 Tassen und es gibt keine Abweichungen), Buen acidez (gute Säuren), Arabica Bohnen, suave (mild).Das sind die die Attribute die man sich erwarten kann, wenn man Cafe de Colombia (Colombia und nicht Columbia, das ist nämlich ein Bundesstaat in den USA oder ein Sportartikelhersteller!) bestellt. Der SCA Durchschnitt liegt bei etwa 81 Punkten. Natürlich können Sie auch einmal eine Sorte haben, welche 83,5 Punkte in der Tasse aufweist. Wie das? Weil der Kaffee von Hunderten Produzenten stammt, welche ihre Ware in Kooperativen bringen und die dort weiter verarbeitet wird. Verschiedene Höhenlagen und ihre Klimazonen, Aufbereitungsarten (nur entpulpt und gewaschen), Fermentationszeiten, Varietäten, Sauberkeit der Verarbeitungsmethoden, Reifegrade der Kaffeebohnen etc. ergeben verschiedene Geschmäcker. Im Normalfall bekommen Sie die oben beschriebenen Kriterien in Ihre Tasse.
Cafe Export Colombia
Champion of Cupping in the department of Quindío 2015
Emai: klaus.klein@CafeExportColombia.co
+573106798988
Calle 127 B Bis 51-68A
Bl. 1 Apto 524 Niza IX Bogota Colombia
